En entrée lors d’un déjeuner estival comme en accompagnement du plat principal, la salade de pommes de terre aux œufs est incontournable.
Très colorée, bien fraîche et succulente avec sa sauce crémeuse et ses ingrédients bien choisis, c’est le plat de prédilection pour tous ceux qui aiment les recettes légères et acidulées. Découvrez la recette simple de la salade de pommes de terre aux œufs.
Zoom sur les ingrédients à réunir pour réaliser ce plat succulent
La liste des ingrédients nécessaires pour la vinaigrette
– ½ tasse ou plus de mayonnaise ou de sauce à salade à l’instar de Miracle Whip
– ½ ou plus de tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– Du poivre
– 1 cuillère à soupe de relish
– 1 cuillère à soupe de consommé de poulet en poudre
– 1 gousse d’ail
Quels ingrédients pour le reste de la salade de pommes de terre aux œufs?
– 5 œufs durs
– 5 pommes de terre
– 1 grosse tomate fraîche
– 1 concombre
– De l’oignon rouge
– De l’avocat
Quelles sont les étapes à suivre pour préparer une bonne salade de pommes de terre aux œufs ?
1- Bien laver les pommes de terre, les éplucher et les porter à ébullition
2- L’idée n’est pas de transformer les pommes de terre en purée, mais de les garder intactes afin de pouvoir les couper en tranches moyennes
3- Hacher la gousse d’ail finement
4- Découper en quartiers la tomate, le concombre ainsi que l’avocat
5- À l’aide d’un couteau, découper l’oignon rouge en fines lamelles
6- Prendre un saladier et mélanger en une seule fois tous les ingrédients sauf les œufs et l’avocat. Il faut se servir de deux cuillères pour bien incorporer la sauce vinaigrette aux légumes
7- Plonger les œufs dans de l’eau bouillie et laisser cuire
8- Après 10 minutes environ, éloigner les œufs durs de l’eau bouillie et réserver pour laisser refroidir
9- À l’aide de la partie bombée de la cuillère, tapoter les coquilles des œufs durs et les retirer
10- Les œufs durs sont prêts, utiliser un couteau pour les découper en fines lamelles
11- Verser les œufs durs en lamelles et les tranches d’avocat dans le saladier, avec les autres ingrédients
12- Bien arroser avec la vinaigrette
13- Bien incorporer et garder au frais pendant 30 minutes
14- Servir la salade de pommes de terre aux œufs
