Rouleau chocolaté aux poires

Le rouleau chocolaté aux poires associe gourmandise et légèreté dans un seul dessert.

Ce sont des émerillons croustillants à l’extérieur et généreux à l’intérieur qui peuvent être dégustés au goûter ou en apéro en finger food.

L’association du goût fin du chocolat noir et avec le juteux des poires est un véritable régal pour les papilles.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : faible

Coût : économique

Nombre de portions : 8

Mode de cuisson : au four

Focus sur les ingrédients à réunir pour réaliser votre délicieux goûter

Bien nettoyer les poires, les couper en quartiers et retirer le noyau central
Éplucher et couper les poires en petits morceaux
Mettre les poires dans une casserole et saupoudrer de marsala et de 35 g de cassonade
Cuire les poires à feu moyen
Laisser mijoter pendant 5 minutes tout en remuant constamment
Laisse reposer
Écraser le chocolat ainsi que les amandes
Mettre le chocolat haché grossièrement dans la casserole contenant les poires assaisonnées et mélanger
Étaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé
Placer la farce au milieu de la pâte feuilletée rectangulaire et parsemer d’amandes
Réaliser deux coupes droites sur la partie inférieure et supérieure de la pâte et ramener les fils de la pâte sur la longueur de votre garniture de chocolat
Éviter que la farce ne s’échappe en ramenant le côté gauche de la pâte vers la garniture
Recouvrir le tout en rabattant le côté droite de la pâte feuilleté
Badigeonner la surface de lait
Saupoudrer de sucre
Faire 7 incisions horizontales sur le haut du rouleau
Déposer votre strudel au four tout en retirant l’excédent de papier sulfurisé
Cuire à une température de 180°C pendant une durée de 35 minutes
Retirer le strudel du four et le laisser refroidir complètement avant de transférer dans un plat de service
Couper le rouleau chocolaté aux poires en suivant les lignes réalisées précédemment et servir les émerillons