Notre recette de muffins à la mandarine vous permet de préparer un petit-déjeuner ou une collation avec une bonne dose de fruité. L’association de la mandarine et du jus d’orange dans cette recette lui octroie une saveur au brin acidulé et délicate. Sa pâte moelleuse en fait des muffins légers et digestes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : très faible
Coût : vraiment pas cher
Nombre de portions : 10
De quels ingrédients avez-vous besoin pour réaliser ces délices du petit-déjeuner ?
- 2 œufs
- 220 g de farine 00
- 170 g de cassonade
- 105 g de jus d’orange et de mandarine
- 50 g d’huile de graines
- 10 g de levure chimique pour gâteaux
- Du zeste d’orange et de mandarine râpés
- 1 pincée de sel
Quelles sont les étapes à suivre pour réaliser 10 muffins à la mandarine ?
- Presser une mandarine et une petite orange et garder le jus de côté
- Dans un bol, casser les œufs et fouetter à l’aide d’un fouet à main pendant quelques minutes
- Ajouter le sucre et toujours fouetter pour obtenir un mélange bien mousseux
- À ce stade, verser le jus d’orange et de mandarine et l’huile de pépins
- Bien mélanger et ajouter le zeste râpé de deux agrumes (bien prendre soin de les laver correctement et choisir de préférence des agrumes bio)
- Remuer et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel
- Bien mélanger afin d’obtenir une préparation bien uniforme et homogène
- Préparer les moules à muffins et départager la pâte dans les moules
- Il est important de ne pas remplir les moules à ras le bord, mais de laisser ¼ d’espace vide
- Faire cuire au four pour une durée de 25 minutes à une température de 180°C
- À la fin de la cuisson, sortir les moules du four et laisser refroidir complètement
- Déposer les muffins à la mandarine sur un plat de service ou une assiette et saupoudrer de sucre en poudre
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat comme le veut la traditionnelle recette de muffins. D’ailleurs, l’association du goût des mandarines et oranges avec le chocolat est très savoureuse.
