Gâteau émietté amande coco

Notre recette de gâteau émietté amande coco vous réserve un véritable régal pour les papilles.

Sa pâte émiettée est friable et très savoureuse avec le côté croquant de la noix de coco. Le mélange avec la garniture aux amandes et confiture crée une saveur inégalable en bouche.

Un crumble qui ne fait pas de fausses promesses tant en termes de saveur que de texture, c’est sûrement cette recette que nous vous présentons.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : faible

Budget : petit

Nombre de portions : 8

Mode de cuisson : au four

Un crumble réussi sur la base de ces ingrédients

220 g de confiture
200 g de farine 00
90 g de sucre
80 g de beurre
20 g de noix de coco râpée
5 g de levure chimique pour gâteaux
1 œuf moyen
Des écorces de citron
Des amandes blanches
1 pincée de sel

Gâteau émietté amande coco : les étapes de la préparation

Découper le beurre en petits morceaux et le mélanger avec le sucre dans le bol du mixeur
Actionner la machine pour remuer et ajouter le zeste râpé d’un citron bio, une pincée de sel et un œuf
Bien mélanger pour que les ingrédients soient bien incorporés
À ce stade, verser la farine, le râpé de coco et la levure chimique
Programmer le mixeur à vitesse moyenne pour bien mélanger le tout afin d’obtenir une préparation « émiettée »
Recouvrir le moule à gâteau de papier sulfurisé ou graisser selon vos convenances
Verser 2/3 de la pâte au fond et bien ajouter sur le pourtour en tapotant avec les doigts
Ajouter la confiture et se servir du 1/3 de la pâte restante pour recouvrir le gâteau en émiettant sans pour autant exercer une pression
Parsemer d’une poignée d’amandes entières
Enfourner pour une cuisson de 40 minutes à 180°C ou le temps nécessaire pour faire dorer la surface, car tous les fours n’ont pas le même fonctionnement
À la fin de la cuisson, démouler le gâteau émietté amande coco et laisser refroidir avant de servir