Oui, il est très bien possible de réaliser un gâteau moelleux et léger sans forcément utiliser du lait et du beurre. C’est le cas avec ce beignet doux sans beurre très « molly », agréablement parfumé de citron et de vanille, mais aussi à double saveur.
Votre beignet doux sans beurre mélange la saveur du « cacao » et celle au citron/vanille dans une seule recette. Mais cela ne suffira certainement pas pour les gourmands qui vont sans hésiter tartiner de confiture de fruits ou encore de pâte à tartiner au chocolat. Pour plus de saveur, ce soft cake peut être accompagné de quelques tranches de fruits.
Quels sont les ingrédients à préparer pour réaliser ce grand donut ?
- 240 g de farine 00
- 170 g de sucre semoule
- 15 g de cacao amer
- 3 œufs entiers à température ambiante
- Le zeste râpé d’un citron
- De l’extrait de vanille
- 70 ml d’huile de graines
- 50 ml d’eau tiède
- 1 pot de yaourt
- 1 sachet de levure chimique
Comment préparer votre beignet doux sans beurre ?
- Beurrer et fariner le moule à gâteau ou le moule à beignet de 24 cm de diamètre
- Dans le bol du mixeur, battre les œufs et le sucre
- Ajouter la vanille et le zeste de citron râpé
- Bien mélanger de sorte à obtenir une consistance mousseuse et légère
- Continuer à fouetter tout en versant l’huile de graines, le yaourt et l’eau tiède
- Bien incorporer tous les ingrédients
- Ce n’est qu’à ce stade qu’il faut ajouter la farine tamisée et mélangée à la levure chimique
- Réaliser un geste doux en soulevant la pâte de bas en haut pour bien incorporer
- Diviser le mélange en deux
- Réserver la pâte nature
- L’autre moitié de la pâte sera mélangée avec du cacao
- Verser d’abord la pâte nature dans le moule
- Poursuivre avec la pâte au cacao
- Enfourner pour une cuisson de 45 minutes à 175°C
- Faire le test du cure-dent, s’il est propre alors la pâte est prête
- À terme de la cuisson, sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement
- Préparer un plat de service et démouler le gâteau
- Lorsqu’il est bien froid, saupoudrer de sucre glace
- Découper le beignet doux sans beurre en portions et déguster
